Hullu Lehmä Jälleen

2024 Kirjoittaja: Daisy Haig | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:08

Kuulitko raportteja naudan spongiformisesta enkefalopatiasta (joka tunnetaan myös nimellä BSE tai hullun lehmän tauti) lypsylehmässä Kaliforniassa pari viikkoa sitten?

Onneksi ei näytä siltä, että tämä tapaus viittaa Isossa-Britanniassa 1980- ja 90-luvuilla havaittuun uhkaan, joka johti noin 150 ihmisen kuolemaan Creutzfeldt-Jacobin taudista ja 3,7 miljoonan karjan teurastamiseen.. Mutta toivon, että se tuo huomiota elintarviketurvallisuuden nykytilaan tässä maassa.

Ensin vähän taustaa. BSE on aikuisten nautojen sairaus, joka yleensä kehittyy jonkin aikaa sen jälkeen, kun he syövät ruokaa, joka on saastunut prioniksi kutsutulla proteiinityypillä. Prionit ovat outoja ja pelottavia pieniä vikoja. Ne ovat epänormaalisti taitettuja proteiineja, jotka tyypillisesti tartuttavat eläimen hermoston kudoksia aiheuttaen siellä olevien proteiinien muodonmuutoksen samalla tavalla. Kaikkien näiden epänormaalien proteiinien kertyminen johtaa sairauteen. Tässä tapauksessa virkamiehet sanovat, että kyseiselle lehmälle kehittyi spontaani BSE - mikä tarkoittaa, että saastuneiden rehujen nauttiminen ei ollut syyllinen, mutta että prionit ovat peräisin lehmästä itse. Näin voi varmasti tapahtua, mutta se on melko harvinaista. Kuten sanotaan, "tutkimukset jatkuvat".

Lihateollisuuteen liittyvät ihmiset pyrkivät panostamaan tähän tapaukseen mainitsemalla sitä esimerkkinä siitä, kuinka hyvin käytössä oleva valvontajärjestelmä ja valvontatoimenpiteet toimivat. Todella? Jos tämä on yksi harvoista spontaanin BSE-tapauksista, sen löytäminen ennen lehmän renderointia ja käyttöä muiden eläinten lannoitteena tai rehuna oli yksinkertaisesti onnea. (Hän ei ollut mennyt ihmisten ruokaketjuun, koska hän oli "alas" - yleensä määritelty lehmäksi, joka ei pysty nousemaan ja seisomaan yksin.)

Tällä hetkellä Yhdysvalloissa teurastettavista 34 miljoonasta lehmästä testataan vain 40 000 lehmää. Annan nopean matematiikan täällä:

40 000 000/34 000 000 x 100 = 0,1%

Joku haluaa lyödä vetoa siitä, että meiltä puuttuu joitain tapauksia, kun testataan vain kymmenesosa prosentista nautaeläimistä, jotka käyvät käsittelylaitosten läpi? Vertaa sitä tilanteeseen Euroopassa ja Japanissa, joissa testataan kaikki tietyn iän (20–30 kuukautta sijainnista riippuen) karjat.

Älä nyt ymmärrä minua väärin. En usko, että BSE on suuri vaara ihmisten terveydelle tässä maassa. Käytän yksinkertaisesti tätä tapausta havainnollistaakseni, kuinka elintarviketurvallisuusmääräyksemme ovat yleensä löyhät. Esimerkiksi liittohallitus kielsi lehmien ruokinnan lehmille vuonna 1997 BSE-huolen vuoksi, mutta kanat syövät edelleen rutiininomaisesti naudasta peräisin olevia elintarvikkeita, ja sitten kananhiekka (esim. Ulosteet, höyhenet, vuotanut ruoka jne.) syötetään takaisin lehmille. Kun olet päässyt yli tämän käytännön "ick" -tekijästä, käy ilmeiseksi, että tämä on potentiaalinen tie prioneille palata lehmien ruokaketjuun.

En ole suuri teollisen maatalouden fani, mutta vaikka olisit kannattaja, uskon, että voimme olla yhtä mieltä siitä, että voimme tehdä paremmin kuin tämä.

Tohtori Jennifer Coates