Elintarviketeollisuuden Kemikaalit Voivat Peittää Salmonellariskin

2024 Kirjoittaja: Daisy Haig | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:08

Tämä pakkausliiketoimintamalli on yleinen lemmikkieläinten ruokateollisuudessa, ja monet sadoista tuotemerkeistä valmistavat todella pieni määrä yrityksiä. Siksi yhden tehtaan saastuminen tai yhden toimittajan ainesosalähteet vaikuttavat moniin tuotenimiin. Mutta USDA (Yhdysvaltain maatalousministeriö) on löytänyt toisen potentiaalisen syyn salmonellan aiheuttamaan saastumiseen. Tulokset raportoitiin Washington Postin artikkelissa, joka julkaistiin 2. elokuuta tänä vuonna.

Desinfiointikemikaalit teurastamoissa

USDA tarkastelee tutkimuksia, joiden mukaan siipikarjan teurastamoissa bakteerikontaminaation vähentämiseen käytetyt kemikaalit voivat peittää salmonellan. Keskimääräinen kanan ruho kastetaan tai ruiskutetaan kemikaaleilla neljä kertaa prosessin edetessä. Kemikaalien on tarkoitus vähentää bakteerien pintaa vastaamaan USDA: n standardeja bakteerikontaminaation vähentämiseksi teurastamoissa.

Salmonellan testaus lihassa

Satunnaisesti valitut kanat valitaan käsittelylinjalta ja laitetaan muovipussiin, jossa on erityinen liuos kehon pinnan saastumisen keräämiseksi. Lintu palautetaan sitten käsittelylinjalle ja liuos lähetetään testausta varten seuraavana päivänä. Ilmeisesti erityinen liuos ei neutraloi kasteluissa ja suihkeissa käytettyjä uudempia ja vahvempia kemikaaleja, ja ne jatkavat bakteerien tappamista testiliuoksessa keräyksestä testaukseen. Vaikka testitulos saattaa olla negatiivinen, lintu voi olla positiivinen salmonellalle. Tutkijat ovat huolissaan siitä, että tämä vanhentunut testausjärjestelmä ei ole riittävä nykyisille siipikarjan käsittelymenetelmille.

USDA: n salmonellatiedot

USDA: n viime vuosien tarkastustiedot ovat osoittaneet, että salmonellan havaitseminen on puolittunut. Kysymys on, onko nopeus pienempi saastumisen todellisen vähenemisen takia vai onko se laskenut havaitsemisen puutteen vuoksi. Jonkin desinfioivien kemikaalivalmistajien tiedemies ja tekninen johtaja Jon Howarth oli läsnä USDA: n tiedotustilaisuudessa, jossa nämä tiedot julkaistiin. Howarth sanoi tiedoista: "Ruoka on turvallisempaa; ei vain niin turvallista kuin testit osoittavat. " Hän huomautti myös, että paremmista testituloksista huolimatta siipikarjan salmonellaa sairastavien ihmisten lukumäärä ei ollut muuttunut samana ajanjaksona.

Salmonellakontaminaation peittämisen lisäksi näiden desinfioivien kemikaalien epäillään aiheuttavan lääketieteellisiä ongelmia ihmisille. Washington Postin artikkelissa USDA: n kasvintarkastajat ilmoittivat uskovansa, että nämä uudemmat kemikaalit myötävaikuttavat moniin tämän ryhmän kokemiin lääketieteellisiin ongelmiin. OSHA (työturvallisuus- ja työterveyshallinto) tutkii Post-artikkelissa esitetyn tarkastajan kuoleman New Yorkin siipikarjalaitoksessa.

Ei-hyveellinen lihantuotantosykli

Ihmiset odottavat turvallista ruokaa, mutta massatuotanto jalostamoissa vaikeuttaa tätä. Kuten tässä viestissä todetaan, yrityksillä maksimoida, että turvallisuudella on omat luontaiset ongelmansa ja jotka voivat jopa vähentää turvallisuutta. Muilla desinfiointimenetelmillä on sivuvaikutuksia ja haittaa (eli säteilyä).

Minulla ei ole vastauksia, ja näyttää siltä, että palautusmenettelyt ovat rinnakkain sekä ihmisten että lemmikkieläinten ruoan massatuotannon kanssa. Tutkimukseni tähän viestiin ei ole enää positiivista kotitekoiselle ruoalle.

Orgaanisesti kasvatettu tai vapaalla pidetty siipikarja on myös kastettava tai suihkutettava käsittelyn aikana. Vaikka nämä kemikaalit eroavat tavallisilla linnuilla käytetyistä kemikaaleista, ne sisältävät silti kemikaaleja, joista kuluttajat eivät tiedä ostaessaan orgaanisia tuotteita. Elintarvikkeiden kemiallisen altistuksen vähentäminen on vaikeampaa kuin kuvitellaan. Ja palkkion maksaminen luomutuotteesta, joka sisältää tuntemattomia kemikaaleja, pitäisi jättää huono maku kuluttajien suuhun. Vaihtoehtona on palata oman karjan kasvattamiseen tai ostaa eläviä eläimiä viljelijöiden markkinoilta teurastettaviksi ja teurastajiksi. Se on tietysti toimimaton useimmille lemmikkieläinten omistajille, eikä todellakaan ole paljon turvallisempi kuin nykyinen ratkaisu. Kotiteurastus ja käsittely on tuskin alkioista vapaata.

Mitä on jäljellä?

Meidän on poimittava myrkkymme. Valitettavasti se ei ole Burger King -maailma, emmekä voi aina pitää sitä omalla tavallamme. Jos sinulla on ratkaisu, ilmoita siitä meille.

Tohtori Ken Tudor

Tarkistettu viimeksi 26. heinäkuuta 2015.