Florida Diners Maistuu Python Pizza

2024 Kirjoittaja: Daisy Haig | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:08

Fort Myers - Alligaattori ja sammakko ovat jo pitkään olleet Floridan ruokalistalla, mutta uusi herkku on liukastunut tiensä ruokalautoille Yhdysvaltain osavaltiossa.

Pizzeria tarjoaa nyt burmalaista python-lihaa niin kutsutulle "Everglades Pizza" -nimelle, joka on nimetty Floridan suurelle kansallispuistolle, jossa käärmeitä metsästetään luonnonsuojelun suojelemiseksi.

"Se oli vain luoda puhetta kaupasta ja luovuudesta, ja tämä asia kirjaimellisesti vain meni virukseen", kertoo Evanin naapurustopizzan omistaja Evan Daniell Persianlahden rannikon Fort Myersin kaupungissa.

"Ihmiset puhuvat siitä koko ajan ja onko se negatiivinen vai positiivinen, sillä ei todellakaan ole väliä, koska tosiasia on: voimme valmistaa sen ja se on herkullista."

Joten iso kysymys: miltä se maistuu?

"Se on hyvä, mutta hieman sitkeä", sanoo Mike, turisti, joka ottaa pythonin syöksymään Minnesotasta.

"Se maistuu kanalta, mutta pureskeltavammalta", hänen vaimonsa Becky lisää.

Daniell myöntää, että python-liha "voi olla gamier".

Kokki hellästi käärmeen lihalevyt marinoimalla niitä useita tunteja.

Sitten ne viipaloidaan ohuiksi osiksi, joita hän kutsuu "käärmeiksi".

Ennen kuin laitat sen pizzaan, varmista, että "jokaisessa viipaleessa on pala pythonia", Daniell keittää käärmeen uunissa muutaman minuutin.

"Käärmeessä on vaaleanpunaista, ja kun se muuttuu valkoiseksi, se tehdään", hän selittää.

Jyrkästä 45 dollarin hintalappustaan huolimatta "Everglades" -pizzalla on varmasti faneja.

Daniellin kaveri Mike Gookin kertoo keksineensä käärmelihaa pizzojen maustamiseen nähtyään uutisraportin Evergladesin python-ongelmasta.

Pizzassa on myös alligaattorimakkaraa ja sammakonjalkoja. Molemmat ovat kotoisin Etelä-Floridasta. Pythonit eivät todellakaan ole, mutta niitä on kaikkialla.

"Täällä voi olla tuhansia tai kymmeniä tuhansia burman pythonia luonnossa", kertoo Roberto Torres, The Nature Conservancyn kenttäpäällikkö.

Käärmeet voivat olla jopa kuuden metrin pituisia, ja heidän uskotaan tekevän Evergladesista kodin, kun omistajat ovat vapauttaneet ne.

"He saavat heidät lemmikkeinä ja kun he tulevat liian isoiksi, he vapauttavat heidät tänne"

Torres sanoo, että hänen jalkansa ovat syvällä kosteikkojen mudassa lähellä Miamin esikaupunkia, jossa pythoneja on havaittu säännöllisesti.

Burman pythonilla ei ole tunnettua saalistajaa Floridassa, joten he istuvat ruokaketjun päällä uudessa kodissaan. Tämän seurauksena Torresin kaltaiset ympäristöasiantuntijat pelkäävät, että heidän läsnäolonsa voisi uhata biologista monimuotoisuutta Evergladesissa.

"Se on täydellinen käärmeen elinympäristö - se on märkä, siellä on paljon ruokaa … He syövät kaiken mitä voi saada - lintuja, kaloja, nisäkkäitä, kissoja, koiria", Torres sanoo.

Parantaakseen tietoisuutta pythonin hyökkäyksestä Miamin kokit ovat pitäneet useita tapahtumia pythonin kanssa valikossa yhdessä muiden vieraiden lajien kanssa.

Nykyiset elintarviketurvallisuusmääräykset eivät kuitenkaan salli Floridassa vangittujen invasiivisten käärmeiden teurastamista ja säännöllistä käsittelyä ravintoloissa.

Tämän seurauksena Daniellin python-liha ei ole paikallista.

"Ostan sen jäädytettynä tukkukauppiaalta, joka tuo viljeltyä pythonia Vietnamista", ravintola kertoo.